Топинамбур — очень интересное и полезное для здоровья растение, российским садоводам пока известное мало. Но в последнее время культура набирает популярность. Этому способствует общая неприхотливость в уходе, высокая урожайность, способность приспосабливаться к не всегда благоприятному климату и капризам погоды.
Что такое топинамбур
Топинамбур — очень интересное многолетнее растение, относящееся к семейству Астровые. Надземная его часть очень напоминает подсолнечник, вызревающие в земле клубни похожи на картофель или батат. Растение это чрезвычайно живучее и неприхотливое. На родине, в Северной и Южной Америке, он растёт как сорняк, в том числе на обочинах дорог, пустырях.
В природе топинамбур растёт как сорняк, это подтверждает его неприхотливость
В Европе топинамбур известен достаточно давно, с начала XVII века. Португальские мореплаватели привезли его домой вместе с рабами-индейцами из племени под названием «тупинамоас». Отсюда и пошло название. За несколько веков растение успело обзавестись множеством прозвищ. Самое распространённое – «земляная груша». Но топинамбур также называют подсолнечником клубненосным, иерусалимским артишоком, волжской репой, бульбой, вечным картофелем.
Листья у топинамбура крупные, располагаются чаще всего попарно
Стебель у топинамбура мощный, как будто гранёный, покрытый коротким жёстким «ворсом». Он без ущерба для себя выдерживает даже сильные порывы ветра, несмотря на то, что достигает 3–4 м в высоту. Листья крупные, сердцевидные или в форме яйца. Они шершавые с обеих сторон, слегка никнут под собственной тяжестью.
Стебли у топинамбура очень мощные, они вынуждены выдерживать массу растения, достигающего 3–4 м в высоту
Корневая система растения очень похожа на ту, что характерна для картофеля. К корневищам крепится множество клубней округлой или вытянутой формы. В зависимости от сорта цвет кожицы варьируется от кремово-бежевого и песочно-коричневого до красноватого и розовато-лилового.
Вегетативный период не слишком длинный, для вызревания клубням достаточно 4–5 месяцев. Урожай выкапывают в конце сентября или в первой половине октября. Это делает топинамбур пригодным для выращивания на большей части территории России. Но некоторые садоводы оставляют клубни на зиму в земле. Им это никак не вредит, если температура не опускается ниже -40ºС. Они мотивируют это тем, что после «зимовки» в промороженной почве топинамбур становится слаще, питательнее и полезнее. Срок продуктивной жизни растения при минимальном уходе или вообще без него составляет не менее 40 лет. При этом качество почвы на участке не ухудшается.
Урожай топинамбура убирают точно так же, как и картофель
Вообще, топинамбур — растение короткого дня. В субтропическом климате, где световой день растягивается минимум на 12 часов, он цветёт достаточно неохотно, плоды нередко не вызревают.
Цветёт топинамбур ближе к середине лета. Если бы не отсутствие сердцевины с семенами, их было бы очень легко принять за подсолнечник из-за лепестков аналогичной формы того же солнечно-жёлтого цвета. Продолжается цветение до начала сентября. Бутоны собраны в соцветия-корзинки. Каждый цветок 6–10 см в диаметре. Они тоже обладают способностью поворачиваться за солнцем. Если растение выращивается ради клубней, цветки рекомендуется удалять, чтобы они и формирующиеся на их месте плоды не отнимали у них питательные вещества.
Цветущий топинамбур выглядит очень симпатично, к тому же, привлекает на участок насекомых-опылителей
Видео: как выглядит топинамбур
Вкус клубней выдающимся назвать нельзя. Это нечто среднее между капустной кочерыжкой, дайконом и редисом, но без характерной для последнего горечи, слегка отдающее орехами или грибами. Зато они чрезвычайно полезны для здоровья, это доказано научно. По химическому составу они напоминают картофель, но в топинамбуре намного больше пектина, клетчатки, макроэлементов (железо, калий, магний, цинк, фосфор) и необходимых для организма аминокислот, которые он не вырабатывает самостоятельно (аргинин, лизин, триптофан, гистидин, изолейцин и так далее). При этом клубни в принципе неспособны накапливать нитраты, соли тяжёлых и радиоактивных металлов. Поэтому они совершенно безопасны для здоровья и крайне редко вызывают аллергию.
Топинамбур, высаженный на садовом участке, стабильно приносит урожай в течение минимум сорока лет
Употребление клубней рекомендуется для снижения артериального давления и повышения уровня гемоглобина в крови при анемии. Это эффективная профилактика мочекаменной болезни и заболеваний пищеварительной системы. Припарки из листьев обладают противовоспалительными, антибактериальными и заживляющими свойствами. Их применяют для лечения ожогов, псориаза, иных кожных заболеваний. Помогают они и при проблемах с суставами и позвоночником. Кроме того, мякоть богата инсулином, который жизненно необходим при сахарном диабете. Сок помогает очистить организм от шлаков, токсинов.
Помимо употребления в свежем виде, клубни топинамбура можно жарить, тушить, варить, сушить. Высушенную земляную грушу измельчают в порошок и добавляют в чаи, вторые блюда, супы. Также из него готовят диетический суррогат кофе. Клубни очень питательны, содержание углеводов в них в несколько раз выше, чем в сахарной свёкле. При этом топинамбур низкокалориен (73 ккал на 100 г), это обусловлено практически полным отсутствием жиров и жирных кислот.
Топинамбур чрезвычайно полезен для здоровья, клубни можно употреблять в пищу не только в свежем виде
Противопоказаний к употреблению топинамбура нет. Единственное исключение — индивидуальная непереносимость. Но стоит иметь в виде, что он активизирует образование газов в кишечнике. Поэтому злоупотреблять им все же не рекомендуется.
Видео: полезные свойства топинамбура
Единственный существенный недостаток — непродолжительный срок хранения. В свежем виде клубни пролежат максимум месяц, даже в холодильнике или в погребе. Затем топинамбур теряет сочность, становится дряблым, гниёт. Это обусловлено тем, что кожица у него очень тонкая, без характерного для картофеля слоя «пробки».
На садовых участках топинамбур выращивается не только ради употребления в пищу. Он используется для создания живых изгородей или «кулис», защищающих иные посадки от порывов холодного ветра. Также это неплохой медонос. Клубни могут использоваться как корм для скота, а зелень — для переработки на силос.
«Кулиса» из топинамбура эффективно защищает иные посадки на садовом участке от резких порывов холодного ветра
Виды и популярные у садоводов сорта
Все имеющиеся сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. У первых развивается в основном надземная часть, у вторых — подземная. Работа по выведению новых разновидностей ведётся уже достаточно давно. Сейчас известно более трехсот сортов и гибридов. В настоящее время основными задачами селекционеров являются увеличение размеров клубней, формирование компактного «гнезда» с ними, районирование полученных сортов к самым разным климатическим условиям, а также увеличение толщины стебля кормового топинамбура.
Чаще всего на садовых участках встречаются следующие разновидности топинамбура:
- Интерес. Высокоурожайный сорт, но по сравнению с «родственниками» более чувствителен к дефициту влаги. Зато хорошо переносит холод и жару, отличается скоростью роста. Стебли ветвятся не слишком интенсивно, но очень мощные. Клубни с желтовато-белой гладкой кожицей, округлой формы. «Глазки» достаточно глубокие. Включён в Государственный реестр РФ. Сорт поздний, клубни вызревают только к началу ноября.
- Ленинградский. Сорт относится к поздним (урожай вызревает за 130–145 дней), рекомендуется для выращивания на территории Северо-Западного региона, в том числе в промышленных масштабах. Растение кустовидное. Стебли насыщенно-зелёного цвета, заметно темнее, чем листья. Клубни с белой кожицей, сильно вытянутые. Без проблем хранятся в почве до следующей весны, ожидаемые потери — не более 10% урожая.
- Волжский-два. Сорт отличается холодо- и засухоустойчивостью. Вегетативный период — 100–110 дней. Клубни в форме груши образуют достаточно компактное «гнездо». Кожица белая, с лилово-розовыми участками вокруг «глазков». Опушка на листьях редкая и мягкая, стебель зеленовато-коричневый. Листья располагаются попарно. Число клубней в «гнезде» варьируется от 10–12 до 30–35.
- Скороспелка. Даже на фоне «родственников» выделяется нетребовательностью в уходе. Растения не страдают от жары, засухи, дефицита света, хорошо переносят заморозки. Их высота — не более 1,3–1,5 м. Сорт относится к категории ранних (урожай вызревает за 110–125 дней). Корневая система компактная, листья в форме сердца, край вырезан крупными зубчиками. Растение интенсивно ветвится. Клубни некрупные, правильной округлой формы. Кожица цвета сливочного масла.
- Солнечный. Поздний сорт, пригоден для выращивания на всей территории России за исключением областей с субарктическим климатом. Растение ветвится не слишком охотно, листья крупные, удлинённые, максимальная высота — около 2 м. Клубни со светло-бежевой кожицей, эллипсообразной формы. Средний вес — 55–70 г. Может культивироваться и как кормовой, и как клубневой топинамбур.
- Находка. Высокоурожайный сорт позднего срока созревания (170–180 дней). Выведен специально для выращивания в тёплых южных регионах. Листья располагаются поочерёдно, стебель ветвится слабо, «гнездо» клубней компактное. Они имеют грушевидную форму, кожица бело-розовая. У «глазков» этот оттенок становится ярче.
- Выльготский. Куст очень мощный, раскидистый. Стебель тёмно-зелёный с фиолетовым подтоном, который становится заметнее в междоузлиях и местах крепления черешков. Листья ланцетовидные, опушка идёт только по прожилкам. Клубни овальные, желтовато-бежевые, вызревают за 120–125 дней. Из тех, что оставлены в земле, до весны сохраняются 98–100%.
- Пасько. Растение кустовидное, высокое, мощное, интенсивно ветвящееся. Листья резко заостряются к кончику. Цветки мелкие, с лепестками шафранового оттенка. Клубни вытянутые, крупные, массой 75–90 г, кожица белая или кремовая. Вегетативный период — 170–180 дней.
- Омский белый. Одно из последних достижений российских селекционеров. Растение достигает в высоту 2–2,5 м, ветвится не слишком интенсивно. Стебли тёмно-зелёные, слегка отливают фиолетовым. Урожай вызревает дружно. Клубни некрупные (55–60 г), в форме почти правильного шара. С одного куста снимают 1,2–1,5 кг топинамбура. Вегетативный период — 125–130 дней.
- Вадим. Растение интенсивно ветвящееся, густо облиственное. Клубни с гладкой красновато-розовой кожицей, одномерные, весом 60–65 г. В отличие от большинства сортов топинамбура, неплохо хранятся. В подвале или погребе, если пересыпать их песком, долежат до конца зимы.
- Венгерский. Один из самых распространённых кормовых сортов. Средняя высота интенсивно ветвящегося растения — не менее 5 м. Стебли густо облиственные. Этот сорт топинамбура нетребователен к освещению, хорошо растёт и в полутени, и даже в тени.
Фотогалерея: распространённые сорта топинамбура
Посадка топинамбура и подготовка к ней
Неприхотливость топинамбура распространяется и на место для его выращивания. Культура успешно приживается и на солнечных, и на затенённых участках. Но практика показывает, что под прямыми солнечными лучами клубни мельчают, теряют характерный сладковатый привкус.
Урожай топинамбура обильнее на открытом участке, чем в тени, но и прямые солнечные лучи для него — не лучший вариант
К качеству грунта у растения тоже особых требований нет. Ему подходят любые почвы: и лёгкие песчаные, и тяжёлые глинистые. Единственное, чего топинамбур не переносит категорически — закисающий грунт. В таком субстрате клубни очень быстро начинают гнить. Поэтому его нельзя высаживать в низинах, на заболоченных участках и там, где грунтовые воды подходят к поверхности почвы ближе, чем на 1,5 м. В засоленной или закисленной почве растение приживается, но обильных урожаев можно не ждать. Идеальный вариант для культуры — достаточно лёгкий, но плодородный субстрат.
При выборе места нужно учитывать, что росло на грядке до этого. Плохие предшественники для топинамбура — подсолнечник и садовая земляника. Хорошо растёт земляная груша после картофеля, всех видов капусты, огурцов, кабачков. Также стоит помнить, что высота топинамбура достигает 3 м и более. Он вполне может затенить расположенные поблизости грядки. Поэтому чаще всего для него отводят место в дальнем уголке участка или вдоль забора.
Подсолнечник — плохой предшественник для топинамбура, растения из одного семейства страдают от аналогичных болезней и вредителей
Высадка топинамбура мало отличается от знакомой любому садоводу процедуры посадки картофеля. Но оптимальный срок наступает немного раньше — в последней декаде апреля или в начале мая. Хотя есть и приверженцы осенней высадки клубней. Зиму они переносят без проблем, урожай собирают через год.
Подготовка грядки для топинамбура мало отличается от аналогичной процедуры для иных культур
Саму грядку готовят заранее. Если планируется весенняя посадка — с осени. Выбранный участок очищают от растительного мусора, перекапывают, одновременно внося удобрения. Плодородность бедной почвы желательно повысить с помощью перегноя или перепревшего компоста (5 л/м²). В противном случае достаточно комплексного минерального удобрения — Нитрофоска, Азофоска, Диаммофоска (около 50 г/м²). Дополнительная добавка для кислой почвы — доломитовая мука, измельчённая в порошок яичная скорлупа, известь-пушонка (200–400 г/м²).
Нитрофоска, как и другие комплексные удобрения, содержит азот, фосфор и калий — это основные макроэлементы, нужные любому растению
Для высадки отбирают только абсолютно здоровые клубни диаметром 6–8 см (величиной примерно с куриное яйцо). Для дезинфекции их можно за сутки до процедуры на 2–3 часа замочить в бледно-розовом растворе перманганата калия, для повышения иммунитета и увеличения урожайности — в воде с добавлением любого биостимулятора (Эпин, Циркон, Гетероауксин, янтарная кислота, сок алоэ). Те клубни, что заметно высохли, на 2–3 дня кладут в ёмкость с водой комнатной температуры, ежедневно меняя её.
Высаживают топинамбур в борозды или отдельные лунки глубиной 7–12 см (чем легче субстрат, тем больше нужно заглублять клубни). Расстояние между ними — 50–60 см, между клубнями в ряду — 35–40 см. При формировании «кулисы» топинамбур высаживают в шахматном порядке, оставляя между ними 20–25 см. Если есть обоснованные сомнения в собственном глазомере, лучше разметить грядку заранее. В каждую лунку добавляют немного перегноя, горсть просеянной древесной золы и немного луковой шелухи, чтобы отпугнуть вредителей. Клубни располагают боком. Засыпанную землёй лунку обильно поливают, расходуя 2–3 л воды. Субстрат нужно хорошо уплотнить. При осенней посадке грядку мульчируют палой листвой или торфяной крошкой.
Сажают топинамбур почти так же, как картофель
Топинамбур обладает способностью «расползаться» по огороду, как сорняк. Чтобы этого избежать, рекомендуется вкопать в грядку контейнер. Его стенки ограничат площадь распространения клубней.
Нюансы ухода за культурой
Если почва, в которую высажен топинамбур, достаточно плодородная, растение вполне может обойтись вообще без ухода. Но для того чтобы регулярно получать обильный урожай, всё-таки придётся потратить на него немного времени и сил.
Регулярная прополка положительно сказывается на урожайности топинамбура
До появления всходов (обычно это происходит через 15–20 дней после высадки клубней) грядку нужно неглубоко рыхлить. Если лето выдаётся дождливым, всходы, выросшие до 15–20 см, окучивают, углубляя борозды. Кроме того, практика показывает, что регулярная прополка положительно сказывается на размерах клубней. Укрывать появившиеся всходы не нужно, даже если существует угроза заморозков. Растения способны перенести температуру до -5ºС.
Окучивание топинамбура помогает избежать развития гнили в сырую погоду
Регулярного полива топинамбур не требует. Ему достаточно естественных осадков. Но если погода летом стоит аномально жаркая и засушливая, можно раз в неделю увлажнить почву, расходуя 10–15 л на взрослое растение. Также желательно каждые 7–10 дней поливать грядку в августе, в это время идёт формирование клубней.
Если на улице не стоит аномальная жара, топинамбуру вполне достаточно естественных осадков
Если грядка для топинамбура была подготовлена с соблюдением всех рекомендаций, на ближайшие 2–3 года растение обеспечено необходимыми макро- и микроэлементами. В дальнейшем весной его подкармливают азотом. 15–20 г карбамида, сульфата аммония, аммиачной селитры распределяют по грядке в сухом виде или растворяют в 10 л воды. Превышать рекомендуемую дозировку не следует. Избыток азота в почве снижает иммунитет растения, провоцируя развитие многих грибковых заболеваний. Раз в 2–3 года весной одновременно с рыхлением почвы на грядке распределяют перепревший компост или перегной.
Перегной , вносимый на грядку, способствует повышению плодородности почвы
В середине лета проводят подкормку фосфором и калием. Можно использовать простой суперфосфат и сульфат калия, настой просеянной древесной золы либо любое комплексное удобрение (Здравень, Кемира-Люкс, Агрикола).
Видео: советы по выращиванию земляной груши и уходу за ней
От болезней топинамбур страдает крайне редко. Но обильные осадки в сочетании с низкой температурой в течение всего лета могут спровоцировать развитие грибковых заболеваний — гнили, альтернариоза, мучнистой росы. В первом случае основания стеблей и черешки листьев чернеют, становятся склизкими на ощупь. Постепенно они затягиваются слоем пушистого сероватого налёта с мелкими чёрными вкраплениями. Мучнистую росу легко опознать по белому налёту на листьях и стеблях, похожему на рассыпанную муку. Для альтернариоза характерны коричневато-бежевые пятна с жёлтой каймой.
Фотогалерея: болезни топинамбура
Для профилактики топинамбур раз в месяц опудривают табачной крошкой, просеянной древесной золой, толчёным мелом. Обнаружив подозрительные симптомы, нужно немедленно срезать даже минимально пострадавшие части растения. Для лечения грибковых заболеваний применяют любые фунгициды. Проверенные временем средства — медный купорос и бордоская жидкость, но есть и множество более современных медьсодержащих препаратов (Абига-Пик, Купрозан, Топаз, Скор, Байлетон и так далее). Обычно, если болезнь замечена на ранней стадии, достаточно 2–3 обработок с интервалом 5–8 дней. В тяжёлых случаях источник заразы ликвидируют, почву в том месте, где рос больной куст топинамбура, дезинфицируют, проливая ярко-розовым раствором перманганата калия.
Бордоскую жидкость можно приобрести в любом специализированном магазине или приготовить самостоятельно
Из вредителей ущерб топинамбуру способны причинить медведки, слизни, а также личинки майского жука. Они прогрызают клубни насквозь, выедают их изнутри, в результате чего быстро развивается гниль. Достаточно эффективно защитить посадки можно с помощью самодельных ловушек. В почву вкапывают глубокие ёмкости, заполненные приманкой — любая каша с мёдом или сахаром для медведок и кусочки капусты, картофеля для слизней и личинок. Раз в 3–4 дня её нужно менять, одновременно избавляясь от попавшихся вредителей. В случае массового нашествие применяют инсектициды. Для борьбы с медведками используют Медветокс, Диазинон, от слизней помогает Гроза, Мета, майского жука эффективно уничтожает Фьюри, Конфидор-Макси.
Фотогалерея: опасные для топинамбура вредители
Кроме того, вредителей отпугивают сильные резкие запахи. Поэтому неподалёку от топинамбура желательно высадить пряные травы, бархатцы, настурции. Многие из этих растений ещё и неплохие медоносы, привлекающие на участок пчёл.
Бархатцы — не только красивые, но и полезные цветы, запах их листьев отпугивает многих вредителей
Урожай топинамбура собирают в конце сентября или в октябре. Торопиться с выкапыванием клубней смысла нет. Те, что извлечены из почвы раньше срока, уже не дозреют. Собранный урожай долго не хранится, поэтому часть можно оставить на весну. Зимовка клубням никак не повредит, наоборот, положительно скажется на их вкусовых качествах. Стебли у таких растений в начале ноября обрезают, оставляя «пеньки» высотой 10–12 см.
Тянуть со сбором урожая до заморозков не стоит, но и выкапывать клубни раньше срока смысла нет
Максимальный срок хранения топинамбура составляет 30–40 дней. Для этого клубни складывают в ящики так, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками, и засыпают песком, торфом, опилками.
Единственный существенный недостаток топинамбура — непродолжительный срок хранения
Видео: сбор урожая топинамбура
Способы размножения
В домашних условиях топинамбур чаще всего размножается вегетативно. Плоды, которые содержат семена, в регионах с умеренным климатом чаще всего не успевают вызреть из-за позднего цветения. Кроме того, генеративный способ размножения достаточно трудоёмок и не гарантирует сохранения сортовых признаков. Он чаще всего используется селекционерами для получения новых гибридов.
Самый распространённый способ размножения топинамбура — клубнями. Но при дефиците посадочного материала можно использовать их части или даже отдельные «глазки».
Делят клубни непосредственно перед высадкой, так, чтобы на каждом кусочке было минимум два «глазка». Нож, которым их разрезают, должен быть остро заточенным. После каждого сделанного разреза его дезинфицируют, окуная в насыщенно-розовый раствор перманганата калия. Затем срезы в течение часа подсушивают, перед высадкой в грунт их припудривают просеянной древесной золой или толчёным мелом. В лунку при посадке для профилактики гнили добавляют щепотку коллоидной серы.
Для размножения топинамбура вполне можно использовать не целые клубни, а их части
При размножении «глазками» их аккуратно срезают с клубня вместе со слоем окружающих тканей толщиной не более 10 мм. Посадочный материал на 2–3 дня кладут в блюдце с водой либо на влажную бумажную салфетку, обеспечивая температуру около 30ºС и световой день продолжительностью не менее 12 часов. Как только ростовые почки «проснутся», «глазки» пересаживают в небольшие торфяные горшочки, заполненные универсальным грунтом для рассады. Дальнейший уход за ними заключается в поливе и подкормках раз в месяц. В грунт такие растения высаживают с конца мая до начала августа.
Отзывы садоводов
По моим наблюдениям, если не выкапывать топинамбур или не перекапывать грядку, другие растения его вытесняют. По два ведра с куста — не сказка, а просто хороший результат. Везде, где есть рядом с домом пустыри — сажаю. Удобно осенью скотине (кроликам) скармливать. Кусты достигают 2,5 метров в высоту. Отец всю жизнь в совхозе проработал — говорит, силосуется не очень.
Добыл клубни топинамбура! Отдали с радостью, избавились, как от заразы, ещё предупредили, что если посажу, то избавиться от него трудно.
Топинамбур очень полезен. У меня случайно попросил таксист для жены, она астмой болеет, я потом в отпуск улетела, так они звонили, чтобы ещё дала стеблей. Говорит, пока пила чай из листьев, забыла про астму. Ещё он хорош для животных в свежем виде (причём дают всем: коровам, гусям, свиньям, кроликам), можно насушить. В интернете очень много рецептов по приготовлению, но сама ела сырым. Вкус репки, но вкуснее (для меня). Не любит мест, где весной долго стоит вода.
А, невкусный он, этот топинамбур. Сырой — крахмальный. После температурной обработки — тошнотворный. Но поражает его выносливость, в моём климате вымахивает к осени до 3 м высотой, это ж какие корни у него, что без полива и удобрений все необходимое себе из недр насасывает. Засадила полосу по границе с соседской дачей заброшенной, пусть защищает от полыни-амброзии. Подозреваю, что можно как сидерат использовать, посажу летом.
Два года назад посадил, взяв от соседки, топинамбур вдоль забора. С кулисной целью, для красоты, в общем-то. Место там в тени, мокроватое к тому же. В первый год — еле заметно было. На второе лето — разошёлся, метра полтора в высоту стал, цветочки пустил. Растёт, в общем, ни шатко, ни валко, кулису плотную не образовал, но и не прозябает совсем уж. Но! Пересаживать пробовал, досаживать дальше вдоль забора — и сдуру промежуточную кучку клубеньков делал в уголке высокой грядки. Так вот — весной пересаживал, к осени на грядке лезут, и лезут топинамбуры! Выросли чуть ли не выше, чем у забора, и это притом, что раза три-четыре его вырывал-подрезал вровень с землёй! Соответственно, топинамбур легко размножается даже мелкими, почти не видными обломочками. На хорошей почве, в светлом месте растёт намного лучше, чем в плоховатых условиях. Дабы извести с грядки, придётся, видимо, по весне весь грунт с той части грядки снять, сменить на свежий перегной. Относительно вкуса: это что-то вроде не горькой редьки, клубни сочные такие! Все более-менее большие клубеньки съели, вместе с ребёнком. К забору пошли помельче. Клубеньки маленькие, но ничуть не хитро-вывернутые. Скорее, действительно, грушевидные. Легко моются, чистить почти и не надо. Помню, лет 20 назад с бабушкой копали — так там клубеньки были как сросшийся арахис — продолговатые, крякозябрами. А этот — ровный, грушевидный. Видимо, сорта разные… Клубни в земле довольно глубоко — 9 марта земля даже на высокой грядке была оттаявшая только примерно на штык лопаты, так видно, что часть клубней топинамбура ещё там, в замёрзшей земле, глубже, чем на штык, осталась.
Выкапывать клубни топинамбура нужно именно ранней весной. После морозов он становится слаще. А осенью он мне совсем не нравится. Я раньше покупала у бабулек, дети любят, как морковку погрызть. Два года как посадила. И очень довольна. В эти выходные ездила с младшей на дачу. Готовила грядки, а детка лазила по огороду. Я ей накопала корешков. Так и ходила с кочерыжкой по грядочкам, ещё просила. Когда в огороде нет ещё ничего съестного, топинамбур — самое то.
Имел опыт выращивания топинамбура много лет тому назад. Прежде чем разбить сад на пустыре, решил задушить многолетние сорняки топинамбуром. Тогда ещё о Раундапе и не слышали. Вспахал, посадил весной, как картошку. Выросла зелёная стена, выше моего роста, стебли пришлось рубить топором, урожай был приличный, но копается очень трудно. Сорняки под собой задушил. На следующий год сажал саженцы и засеял всю площадь смесью трав. Топинамбур старался выбирать тщательно, но он полез летом по всему саду. Ежегодно скашиваю сад не менее двух раз за сезон, выдёргиваю с корнем топинамбур, а он все ещё встречается в саду. А прошло почти 20 лет.
У нас топинамбур рос года три в углу участка, но в один год там всю зиму и весну стояла вода. Все клубни вымокли, ни одного не осталось.
В выращивании топинамбура нет ничего сложного. С этим гарантированно справится даже не слишком опытный садовод. Но для того чтобы регулярно получать обильные урожаи, немного времени и сил уделить культуре все же придётся. Впрочем, рекомендации по уходу за земляной грушей не содержат ничего сверхъестественного. А растение, к «требованиям» которого прислушались, отблагодарит хозяина урожаем вкусных и полезных клубней.
Топинамбур или земляная груша: выбор сорта и рекомендации по выращиванию from yagodka.club.
