Без зелени сложно представить современную кулинарию, особенно если речь идет о свежих салатах и овощных гарнирах. При этом, пожалуй, наиболее популярной зеленью можно назвать петрушку, которая обладает приятным свежим вкусом и ароматом. Впрочем, обладает петрушка и множеством полезных свойств и даже активно используется в альтернативной медицине.
Для начала стоит знать, что существует множество сортов этой культуры, к примеру, петрушка кудрявая, что очень привлекательно смотрится на фото кулинарных шедевров. Однако не зависимо от сорта и от того, насколько нравится петрушка, лечебные свойства и противопоказаний следует знать каждому. Она обладает богатым витаминным комплексом. Есть в ней и все витамины группы В, и весьма полезная для будущих мам и маленьких детей фолиевая кислота и, конечно же, всеми любимый витамин С. Богата эта зелень калием и кальцием, не менее важными — железом и магнием, а также весьма полезным фосфором.
Все это в комплексе делает петрушку очень полезной пищевой добавкой, особенно в зимний и конечно весенний период года, когда организм получает мало витаминов из повседневной пищи. А вот для тех, кто планирует снизить свой, вес петрушка несомненно должна стать одним из важнейших компонентов диетического питания, ведь она способствует улучшению пищеварения за счет выделения специальных ферментом и вызывает чувство сытости.
Хороших результатов в снижении веса можно достигнуть, употребляя коктейли на основе кефира и зелени петрушки. К слову, в такой напиток также можно добавлять сельдерей и укроп.
В домашней медицине и косметологии петрушка хорошо известна, как отбеливающее кожу средство. Маски из свежей петрушки применяют для удаления различных пигментных пятен, веснушек и синяков. А вот свежий сок из этой чудесной зелени успокаивает и залечивает воспаления от укусов насекомых, ожоги (в том числе солнечные). Компрессы из петрушки для глаз снимут отечность и покраснение, будут способствовать разглаживанию морщин.
Видео. Петрушка против мешков под глазами
Как и кора дуба, обладая дубильными веществами, полезна петрушка для зубов и десен. Так, отвар из сухой зелени петрушки применяют для полоскания при кровоточивости и чувствительности десен. Также как кожу, она отлично отбеливает и зубы. А потому, если вы хотите иметь привлекательную улыбку, ежедневно жуйте в течение пяти минут несколько веточек петрушки.
Положительные результаты средства на основе этого растения демонстрируют при глазных заболеваниях, в числе которых катаракта или даже простой конъюнктивит. Принимают сок петрушки при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы.
Сам по себе сок петрушки излишне концентрированный для пищеварительной системы человека, а потому перед употреблением его нужно разбавить, например водой или соком сельдерея.
Как приготовить сок петрушки. Возьмите большой пучок свежей зелени. Если она с вашего огорода, то лучше заготавливать сырье через шесть часов после дождя или полива. Вымойте и сложите петрушку с листьями и стеблями в блендер и измельчите до однородной кашеобразной массы. Отделите сок через марлю. Жмых можно не выбрасывать, а использовать, как маску для лица. Сок принимают внутрь по чайной ложке разведенным, не более двух раз в сутки. Хранить сок следует в холодильнике не более двадцати четырех часов.
В рецептах народной медицины в качестве лекарственного средства используется зелень в свежем или сушеном виде, семена, а также ее корни.
На женский организм данная зелень способна оказывать различный эффект. К примеру, для многих женщин она является отличным обезболивающим при болезненных циклах. С другой стороны несмотря на то, что она богата фолиевой кислотой, необходимой женщине на ранних сроках беременности, употреблять ее нужно умеренно, поскольку эта зелень увеличивает тонус мышц и может косвенно стать причиной преждевременных родов. А вот после рождения ребенка, ее можно вновь включить в рацион, поскольку она стимулирует выработку грудного молока.
Весьма широко известно и положительное воздействие на мужской организм. Богатая растительными белками, особенно в сочетании с грецкими орехами, и активно воздействуя на кровообращение, она увеличивает мужскую силу, не уступая наиболее популярным афродизиакам.
Отвар из семян петрушки. Сухие семена необходимо предварительно измельчить в мельнице для специй. Две столовых ложки полученного сырья заливают стаканом кипятка в металлической или керамической жаростойкой емкости. Полученный раствор, накрыв крышкой чтобы не испарился, выдерживают в духовом шкафу в течение получаса. После оставляют отвар при комнатной температуре до его полного остывания. Если необходимо, отвар можно процедить. Принимают внутрь по столовой ложке четыре раза в день. Такой отвар улучшит работу почек, снизит отечность ног и рук, а также стимулирует пищеварительную систему.
