Если капуста портится при хранении, значит вы либо не соблюдали правила закладки овощей на зиму, либо допустили ошибки при ее выращивании.
Проверьте зимой запасы свежей капусты в подвале или погребе. Такая ревизия поможет не допустить промахов в следующем дачном сезоне.
Проблемы при хранении капусты: фото, причины появления
 Слизистый бактериоз (ослизнение и гниль листьев от черешков)Причины: — закладка подмороженных кочанов на хранение, — капуста повреждена капустной мухой, совкой, — жаркое дождливое лето, — повышенная температура в погребе, — избыток азота. |
 Серая гниль (листья покрываются серым налетом с черными пикнидами)Причины: — большая влажность, резкие колебания температуры во время созревания, — повышенная температура хранения, — неустойчивый сорт. |
 Фомоз (сухая гниль кочерыги)Причины: — механические повреждения во время уборки, — травмы из-за личинок капустной мухи и клопов, — высокая влажность воздуха при температуре 20-25 градусов Цельсия. |
 Фитофтора (гниль стебля)Причины: — избыток влаги, — плохой дренаж участка, — недостаток тепла (13-18 градусов), — сырой погреб. |
 Мозаика турнепса (черная крапчатость листьев вилка)Причины: — поражение тлей, — использование зараженных семян, — теплая, умеренно влажная погода. |
 Внутренний некроз (внутренние листья становятся коричневыми и прозрачными)Причины: — недостаток кальция, — засуха. |
 Точечный некроз (мелкие черно-серые пятна внутри листьев)Причины: — плохое проветривание погреба, — избыток азотных удобрений, — недостаток бора, калия, молибдена. |
Как выращивать капусту для хранения и хранить зимой
Выращивайте сорта (например, Амагер, Белоснежка, Дашковская, Зимовка 1474, Белорусская 455, Подарок 2500) и гибриды (например, Альбатрос, Крюмон, Фора, Стинг, Тави) капусты для длительного хранения.
Если случились заморозки – дайте капусте отойти на корню.
Не закладывайте на хранение кочаны весом меньше 2 кг, не оголяйте вилки – на них должно оставаться 2-3 кроющих листа и кочерыга длиной 3-5 см.
Кочаны опудривайте мелом, заворачивайте в газету или плотную бумагу. Располагайте вилки в шахматном порядке кочерыгами друг к другу.
Храните зимой свежую капусту при температуре 1-3 градуса и влажности 85%, не забывайте проветривать хранилище.
Поврежденные серой гнилью вилки зачистите до здоровых листьев.
