Среди пряно - вкусовых растений самыми распространенными являются укроп, сельдерей, кинза (кориандр), петрушка, анис, фенхель, тмин и кервель. Все эти растения принадлежат семейству сельдерейных (зонтичных). Сеять их лучше всего свежими семенами прошлого урожая, поскольку у пряно - вкусовых растений всхожесть семян сохраняется недолго. В крайнем случае это могут быть семена двухлетней давности.
Все эти растения, кроме фенхеля, можно высевать прямо в грунт, поскольку они являются холодостойкими. К посеву можно приступать, когда зацветет мать-и-мачеха. Для этих растений необходима воздухо- и влагопроницаемая почва с нейтральной реакцией, а также богатая органикой. Хотя на самом деле требования к условиям произрастания у пряно - вкусовых растений минимальные, кроме сельдерея.
Сельдерей
О выращивании корневого сельдерея уже рассказывалось в предыдущих статьях. Выращивание черешкового сельдерея тоже происходит через рассаду. Посев на рассаду выполняют в конце марта, а затем ее пересаживают в грунт таким же образом, как корневой сельдерей. Единственная разница заключается в том, что можно вносить вдвое меньше органики.
В отличие от корневого сельдерея, черешковый необходимо окучивать во второй половине лета. Чтобы отбелить черешки листьев, их нужно засыпать почвой. Отбеливание листьев позволяет избавиться от горечи. По мере надобности их просто раскапывают и срезают.
Черешковый сельдерей используется также, как и корневой. Черешки и корнеплод можно солить и мариновать впрок.
Посадка листового сельдерея довольно проста: необходимо просто ранней весной посеять семена сразу в грунт. Однако почва должна быть плодородной, и при посадке в нее необходимо внести золу из расхода 1 станак/1 кв.м. Очень важным моментом является наличие на грядке сорняков - их не должно быть совершенно! В противном случае сорняки забьют всходы, поскольку сельдерей всходит почти 14 дней.
По мере появления всходы сорняков нужно постоянно подрезать полольником. Для этого его достаточно заглублять в почву на 1 - 2 см, а сорняки оставлять прямо на грядке, на которой они и погибнут.
Одновременно с сельдереем рекомендуется посеять салат, который будет выполнять роль маяка. Салат всходит быстрее любого сорняка, поэтому по его всходам можно будет сориентироваться, где взойдет сельдерей, чтобы не повредить его посевы при борьбе с сорняками.
В дальнейшем сельдерей необходимо еженедельно подкармливать настоем сорняков, но не навозом!
Не забывайте рыхлить междурядья, поскольку на рыхление эта культура очень отзывчива.
Оставлять под зиму сельдерей не стоит, даже не смотря на то, что растение холодостойкое. Подкармливать бором листовой и черешковый сельдерей не нужно.
Петрушка
Это растение тоже относится к сельдерейным (зонтичным) культурам. Листовую петрушку можно выращивать через рассаду. Посев на рассаду делают в конце марта.
Кучерявая петрушка является разновидностью листовой. У нее очень красивая зелень, но на самом деле особого интереса она не представляет, поскольку зелень очень грубая. Чаще всего ее используют для украшения блюд, подаваемых на стол. Благодаря своей красивой зелени кучерявая петрушка используется для украшения грядок - клумб.
Среди сортов наиболее интересны Титан и Петра, а также не менее известный сорт Волшебница.
В петрушке содержатся минеральные соли и витамины. Она способна улучшить пищеварение и возбуждает аппетит. Петрушку можно добавить в омлеты, салаты, заправить ею первые блюда, а также сделать зеленые бутерброды.
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест и узнайте какой вы дачник?
Хочу узнать!
