Пекинская капуста в последнее время уверенно набирает популярность у российских садоводов. Это совсем неудивительно, ведь она не только вкусна, но и очень полезна. Тем не менее многие не решаются высаживать на участке непривычную экзотику, считая её капризной и требовательной в уходе. Но это отнюдь не так. К тому же селекционерами создано много сортов с улучшенными характеристиками. Они успешно приживаются и приносят урожай даже в суровом сибирском климате. Нужно только сделать правильный и обоснованный выбор, заранее изучив их достоинства и недостатки.
Пекинская капуста в Сибири
Родина пекинской капусты, как нетрудно догадаться, Азия. Поэтому садоводы почему-то считают её теплолюбивой южной культурой, для которой российский климат не подходит категорически, за исключением субтропических регионов. Однако на самом деле погодные условия на значительной части территории Китая мало чем отличаются от тех, что характерны для Сибири. Пекинская капуста — растение короткого дня, при продолжительном освещении (более 12 часов) она моментально уходит в стрелку. Температуру культура предпочитает умеренную, около 15–20°С. Не страшны ей и заморозки до -4°С. Соответственно, субтропический южный климат ей категорически не подходит, а вот умеренный континентальный — напротив, очень даже.
Вопреки распространённому мнению, в Сибири пекинскую капусту вырастить легче, чем в субтропиках
Для высадки в Сибири желательно выбирать ранние или среднеранние сорта и гибриды. Ведь погода в регионе все же отличается непредсказуемостью, угадать, каким именно будет лето, чрезвычайно сложно. Пекинская капуста из всех разновидностей этой культуры созревает быстрее всех, сформировавшиеся кочаны можно срезать уже через месяц после пересадки в открытый грунт рассады. С момента высадки семян проходит 8–9 недель.
Именно рассадный способ выращивания практикуется в Сибири в абсолютном большинстве случаев. Семена тоже можно высаживать, но только в теплицу, парник, под плёночное укрытие. Несмотря на скороспелость культуры и способность семян прорастать уже при 4°С, лучше не рисковать будущим урожаем.
Места растение занимает совсем немного, сеянцы можно располагать намного плотнее, чем рассаду иных разновидностей капусты. Соответственно, вполне возможно выращивание культуры и в теплице. Это удобно ещё и тем, что садовод получает возможность самостоятельно регулировать продолжительность светового дня. За сезон даже в Сибири можно получить два урожая.
Пекинская капуста нравится садоводам благодаря хорошей урожайности и нетребовательности в уходе. При этом она очень полезна для здоровья. Растение без необратимых последствий переносит кратковременное понижение температуры и её резкие перепады. Рассада у капусты неё мощная, крепкая, поэтому к новым условиям обитания она адаптируется достаточно быстро, практически сразу же трогается в рост.
Пекинская капуста — очень полезный для здоровья овощ, вырастить который можно на собственном садовом участке
Видео: польза пекинской капусты для здоровья
Лучшие сорта для выращивания в этом регионе
Ранних, среднеранних и даже ультраранних сортов и гибридов пекинской капусты выведено довольно много. Это и иностранные разработки, и достижения российских селекционеров. Среди последних есть и те, что специально создавались для выращивания на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке. Поэтому проблем с покупкой семян, как правило, не возникает. Но лучше заранее узнать о преимуществах предлагаемых сортов, чтобы выбор был обоснованным. Нужно обратить внимание и на возможные проблемы.
Наибольшей популярностью у российских садоводов пользуются следующие сорта и гибриды:
- Ричи F1. Гибрид среднераннего срока созревания родом из Франции. В российский Государственный реестр попал в 2008 году. Кочаны для пекинской капусты довольно плотные, небольшие (до 0,8 кг). Несмотря на это, срок хранения у них минимальный. Капусту едят свежей или используют для приготовления любимых блюд. Гибрид обладает «врождённым» иммунитетом к любым видам бактериоза. Розетка полувертикальная, листья насыщенно-зелёного оттенка, не особенно крупные. Кочан вытянутый, в разрезе бледно-жёлтый. Поверхность «пузырчатая». Центральная прожилка выражена средне. Вкус заслуживает только положительных отзывов. Но урожайность невысокая, всего 2,1 кг/м².
- Ника F1. Среднеранний гибрид, в Сибири чаще всего культивируется в теплицах или парниках. Кочаны созревают за 50–60 дней. Весомое преимущество — наличие абсолютного иммунитета к киле. Также эта капуста чрезвычайно редко уходит в стрелку. Листья крупные, очень сочные, покрыты тонким слоем сизо-лилового воскового налёта. Кочаны широкоовальные, достигают веса 2–3 кг. Урожайность за счёт большого веса очень высокая — 10–12 кг/м². Покровные листья бледно-зелёные, на срезе кочан бело-жёлтый.
- Хибинская. В открытом грунте кочаны вызревают за 40–50 дней, под плёночным укрытием — за месяц или даже немного меньше. Соответственно варьируется и урожайность — от 2–3,5 кг/м² до 4–7 кг/м². Сорт выведен ещё в начале 60-х годов ХХ века, приживается в любом климате за исключением арктического и субарктического. Кочаны цилиндрической формы, полуоткрытые. Листья сильно морщинистые, крупные, их много, но розетка не раскидистая, 20–35 см в диаметре. Край листовой пластины гофрированный, «курчавый». Прожилки широкие и плоские, белого цвета. Листья салатного оттенка с желтоватым отливом. В стрелку эта капуста уходит сравнительно редко, не страдает от засух.
- Северная красавица F1. Среднеранний гибрид, устойчивый к стрелкованию и разным видам гнили. Вегетационный период составляет 50–55 дней. Кочаны плотные, бочкообразные, достигают массы 2,8 кг. Особенность гибрида — наличие аминокислот и пектина в высокой концентрации.
- Оранжевый Мандарин F1. Очень популярный гибрид, вызревающий за 40–42 дня. Даже в Сибири при выращивании в открытом грунте можно успеть снять два урожая за лето. Крайне редко подводит садовода, невзирая на капризы погоды и перепады температур. Розетка широкая, приземистая, диаметром около 45 см. Кочаны массой примерно 3 кг, листья очень сочные. Наружные листья бледно-зелёные, сердцевина ярко-оранжевая. Это обусловлено высоким содержанием каротина.
- ТСХА 2. Достижение российских селекционеров, сорт выведен в начале 90-х годов прошлого века. Успешно приживается и плодоносит на большей части территории России. Рекомендуется для культивирования в теплицах, парниках. Не стрелкуется. Высота растения достигает 40–45 см, диаметр розетки около 30 см. Листья вытянутые, с гофрированным краем, покрыты тонким слоем сизого налёта. Прожилка широкая, плоская. Кочана рыхлый, весит примерно 0,55 кг. Урожайность неплохая — 4,5–7,5 кг/м². Существенный недостаток — склонность к поражению слизистым бактериозом и «чёрной ножкой».
- Виктория F1. Среднеранний гибрид родом из Нидерландов. Кочаны формируются в среднем за 50–55 дней. Они очень плотные, по форме слегка вытянутые, достигают массы 2 кг. Можно рассчитывать на 8–10 кг/м². По сравнению с большинством разновидностей пекинской капусты лёжкость у гибрида очень хорошая. Эту капусту можно хранить до трёх месяцев. Растения не уходят в стрелку, обладают иммунитетом ко всем наиболее типичным для пекинской капусты заболеваниям. Гибрид требователен к поливам и подкормкам.
- Русский Размер F1. Среднеспелый гибрид (70 дней), но за счёт устойчивости к неблагоприятным погодным и климатическим факторам кочаны успевают сформироваться и на территории Сибири. Они необычно крупные, массой около 4 кг. Наружные листья ярко-зелёные, сердцевина желтовато-кремовая. Гибрид нетребователен к условиям выращивания, может простить садоводу отдельные огрехи агротехники. Характерная особенность — повышенная концентрация витамина С и макроэлементов и наличие «врождённого» иммунитета к распространённым заболеваниям капусты. Растения хорошо переносят как низкие, так и высокие температуры.
- Ча-Ча F1. Кочаны вызревают за 50–55 суток. Они довольно крупные, до 2,8 кг. Растения неплохо чувствуют себя во время засухи, капуста не уходит в стрелку. Кочаны плотные, цилиндрической формы, бледно-зелёные. Формируются даже при неоптимальной продолжительности светового дня.
- Юки F1. Ещё один французский гибрид. Рекомендуется для выращивания в закрытом грунте. Ценится за устойчивость к заболеваниям и транспортабельность. Может храниться в течение 4–6 недель. Розетка полуприподнятая. Листья средние или крупные, с широкими плоскими прожилками, пузырчатые. Кочан правильной овальной формы, не особенно плотный. Весит около 1,5 кг. Урожайность средняя — 4,8 кг/м².
- Граната F1. Относительно недавнее достижение российских селекционеров. Рекомендаций относительно способа выращивания нет. Место тоже никак не ограничивается. Урожай созревает за 50–55 дней. Вес кочана достигает 2,3 кг, урожайность — 7,2 кг/м². Гибрид не заражается некрозом. Розетка полуприподнятая, листья небольшие, яйцевидной формы. Поверхность сильно пузырчатая. Прожилка слегка вогнутая. Кочаны вытянутые, плотные, тёмно-зелёного цвета снаружи и кремово-жёлтые на срезе.
- Веснянка F1. Один из самых скороспелых гибридов, урожай созревает за 35 дней. Устойчив к киле, не стрелкуется. Кочаны овальной формы, плотные, мелкие (весом до 250 г). Характерная черта — повышенная концентрация витамина С. Урожайность — 2,5–3 кг/м².
- Ворожея. Розетка полуприподнятая, кочан полуоткрытый. Листья широкие, плоские. Поверхность пузырчатая. Кочаны почти шарообразные или слегка вытянутые. Средний вес — 2–2,5 кг. Урожайность высокая (10–12,5 кг/м²), поспевает капуста массово, не стрелкуется.
- Астен. Среднеранний голландский сорт, обладающий иммунитетом к некрозу. Вегетационный период — 52–58 дней. Кочаны полуоткрытые, почти круглые, тёмно-зелёные, на срезе лаймового цвета. При общей требовательности культуры к свету, они завязываются даже в полутени. Масса — примерно 1,2–1,5 кг. Урожайность — 10–11 кг/м². Листья небольшие, эллипсообразные, с рассечёнными краями.
- Ласточка F1. Гибрид не стрелкуется, не страдает от килы и бактериоза всех видов. Кочаны плотные, ярко-зелёные. Вес варьируется от 1,5 кг до 3 кг. Созревает урожай за 35–45 дней. С 1 м² получают 5–6 кг капусты. Гибрид отличается повышенным содержанием витамина С.
- Лебёдушка F1. Очень презентабельные кочаны, симметричные, выровненные, правильной цилиндрической формы, плотные. Гибрид не поражается килой. Урожай вызревает за 35–45 дней. Средний вес кочана — 1,1–1,5 кг. С 1 м² снимают 5,5–8 кг капусты.
- Маноко F1. Очень популярный в мире голландский гибрид. Востребован не только садоводами-любителями, но и теми, кто выращивает культуру в промышленных масштабах. Капуста не стрелкуется, листья не вянут при длительной засухе. Кочаны салатного цвета, цилиндрические, массой 1,2–1,5 кг. Урожай вызревает за 45–48 дней. Гибрид ценится за транспортабельность и высокий иммунитет.
Фотогалерея: распространённые сорта и гибриды пекинской капусты
Процедура посадки и подготовка к ней
В абсолютном большинстве случаев садоводы в Сибири предпочитают не рисковать будущим урожаем и высаживают пекинскую капусту рассадой. Проблем с пересадкой в грядку, как правило, не возникает, она быстро адаптируется на новом месте и трогается в рост. Эта разновидность капусты даже не нуждается в закаливании.
Чего культура категорически не переносит — это пикировки. При любом, даже незначительном повреждении корней большой процент сеянцев гибнет, а из тех, что остались, многие потом уходят в стрелку. Чтобы этого избежать, лучше сразу высаживать семена в горшочки из торфа подходящего диаметра, а затем переносить рассаду в открытый грунт или в теплицу вместе с ёмкостью.
В Сибири семена пекинской капусты чаще всего высаживают не в открытый грунт, а на рассаду
Выращивают рассаду, действуя следующим образом:
- Семена на трое суток замачивают в мягкой воде, подогретой до температуры 28–30°С, ежедневно меняя её. Для того чтобы повысить всхожесть, можно добавить стимулятор корнеобразования. Аналогичный эффект дают как магазинные препараты (Эпин, гумат калия, Корневин), так и народные средства (сок алоэ, мёд, янтарная кислота). Всплывающие на поверхность семена можно сразу выбрасывать. Они такие лёгкие из-за отсутствия зародыша. Для защиты от болезнетворных грибков их в течение 15 минут протравливают в растворе биофунгицида (Тиовит-Джет, Раек, Байкал-ЭМ). Затем семена нужно промыть в прохладной проточной воде и подсушить.
Проращивание семян капусты положительно сказывается на всхожести
- Горшочки заполняют смесью взятых примерно в равном объёме крупного песка, плодородной дерновой земли и торфяной крошки. Другой вариант — перегной с любым «разрыхлителем» (перлит, вермикулит, измельчённый мох-сфагнум или кокосовое волокно). Можно использовать и покупной универсальный почвогрунт. Любой субстрат дезинфицируют. Для этого его прожаривают в духовом шкафу, промораживают на улице зимой, обрабатывают паром. Быстрее всего будет обильно полить его раствором перманганата калия темно-багрового цвета. Для защиты от болезнетворных грибков подготовленную почву перемешивают с измельчённым до порошкообразного состояния мелом или активированным углём (20–25 г на 2,5–3 л).
Высадка семян пекинской капусты в торфяные горшочки помогает избежать пересадок и связанного с ними стресса
- Субстрат в горшочках умеренно увлажняют. Когда вода впитается, в каждую ёмкость высаживают по 2–3 семени, заглубляя их максимум на 1 см. Сверху их присыпают тонким слоем мелкого песка. Посадки ещё раз поливают, опрыскивая из пульверизатора, накрывают стеклом или плёнкой для создания эффекта парника и переносят горшочки в тепло. До появления всходов (обычно это занимает не более пяти дней) их держат в темноте.
Первые всходы из семян пекинской капусты появляются уже через три дня, массовые — через пять суток
- Сеянцы перемещают на свет, обеспечивая «день» продолжительностью минимум 12 часов. Если его естественная продолжительность меньше, растения досвечивают. Подойдут для этого и специальные фитолампы, и обычные люминесцентные или светодиодные. Температуру на ближайшие 6–9 дней понижают до 7–8°С. Затем её поддерживают на уровне 16–18°С днём и 12–14°С ночью.
На большей части территории России весной обеспечить рассаде пекинской капусты световой день требуемой продолжительности невозможно, поэтому придётся прибегнуть к досвечиванию
- Поливают всходы умеренно, по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Подкормку проводят дважды — в фазе второго настоящего листа и ещё через полторы недели. В первом случае используют очень слабый раствор любого азотного удобрения (2–3 г на литр воды), затем — любой универсальный препарат для рассады на основе гумата калия (Росток, Растворин).
Поливают рассаду пекинской капусты умеренно, лучше подсушить, чем залить её
- В фазе второго настоящего листа сеянцы прореживают. Если проросли все семена в горшочке, оставляют только один экземпляр, наиболее здоровый на вид. Оставшиеся состригают ножницами или прищипывают как можно ближе к почве.
«Лишний» сеянец убирают из горшочка очень аккуратно, чтобы не повредить корни оставшегося
- За 3–4 дня до высадки рассаду прекращают поливать. Когда до процедуры останется полчаса, почву надо будет увлажнить очень обильно.
Рассада пекинской капусты развивается очень быстро, уже через месяц её можно переносить в открытый грунт
Видео: высадка семян пекинской капусты на рассаду и дальнейший уход за всходами
Развивается рассада пекинской капусты быстрее, чем у остальных её разновидностей. К высадке в грунт она готова уже через 25–30 дней. У таких сеянцев уже есть четыре настоящих листа. Лунки на грядке делают с интервалом 35–40 см, между рядами оставляют около полуметра. Если вместо плотного кочана вас устроит нечто, похожее на куст листового салата, промежуток между растениями можно сократить до 15–20 см. Для экономии места на грядке сеянцы размещают в шахматном порядке.
Пекинскую капусту на грядке размещают намного плотнее, чем иные разновидности культуры
Перед высадкой лунки проливают водой (0,5–0,7 л на каждую), на дно кладут примерно 0,5 л перегноя, смешанного с горстью древесной золы. Чтобы предупредить возможные атаки вредителей, можно добавить немного луковой шелухи.
Пекинскую капусту заглубляют в почву до первых листьев. Субстрат хорошо утрамбовывают, растения ещё раз поливают. Над грядкой устанавливают дуги, на которые натягивают укрывной материал белого цвета. Он защитит рассаду от ночной прохлады. При понижении температуры до 12°С растения останавливаются в развитии. Этот же материал поможет избежать перегрева. Жару культура очень не любит.
После высадки рассаду пекинской капусты обязательно поливают
День для высадки рассады выбирают пасмурный, но тёплый. Температура воздуха к этому моменту не должна быть ниже 18°С. В Сибири это, как правило, конец мая или даже начало июня. Соответственно, на рассаду семена высевают примерно на месяц раньше. Если планируется выращивание в теплице, сроки сдвигаются на 10–12 дней назад. При желании собрать два урожая второй раз пекинскую капусту на рассаду высаживают с интервалом 4–5 недель.
На новом месте пекинская капуста приживается довольно быстро, практически сразу трогаясь в рост
Если был выбран сорт, не обладающий устойчивостью к стрелкованию, рассаду высаживают в грядку, когда световой день уже идёт на убыль, то есть не раньше конца июня. Лучше даже планировать процедуру на начало июля. В регионах с тёплым климатом возможна высадка в начале апреля, но для Сибири это не подходит. Ещё один вариант — после того как растения получили необходимую «дозу» света, закрывать их чёрными полиэтиленовыми пакетами, закутывать плёнкой, иным непрозрачным материалом.
Грядку для пекинской капусты готовят заранее. К качеству грунта культура не особенно привередлива, но предпочитает лёгкий питательный субстрат, в котором не застаивается вода. Идеальным вариантом для неё будет суглинок или серозём.
Перегной — природной средство для повышения плодородности почвы
Осенью выбранный участок рыхлят и очищают от растительного мусора. Тогда же вносятся удобрения — перегной (2–3 л/м²), доломитовая мука (100 г/м²), простой суперфосфат (15–20 г/м²) и сульфат калия (8–10 г/м²). При желании минеральные удобрения можно заменить древесной золой (стакан на 1 м²). Следующей весной, где-то за пару недель до высадки грядку нужно будет хорошо разрыхлить.
Доломитовая мука — раскислитель грунта, не имеющий побочных эффектов при соблюдении дозировки
Место для культуры выбирают открытое, солнечное. Сразу исключаются все участки, где в прошлом сезоне выращивались иные разновидности капусты и любые другие Крестоцветные (редька, редис, брюква, дайкон). От последних двух пекинскую капусту вообще нужно держать подальше — вполне возможно переопыление с непредсказуемым результатом. А вот с белокочанной и брюссельской капустой такой опасности нет. Иные нежелательные предшественники на грядке — томаты и свёкла (обычная и листовая).
Пекинская капуста — растение короткого дня, но это не значит, что культура любит тень
Не подойдут и любые низины, а также участки, где грунтовые воды подходят очень близко к поверхности. Перенасыщенная влагой почва быстрее охлаждается и сильнее нагревается, а для пекинской капусты вредно и то и другое. К тому же это повышает риск развития гнили.
Редис — нежелательный предшественник для пекинской капусты, как и иные Крестоцветные
Советы по уходу за культурой
В уходе за пекинской капустой нет ничего сложного. Она ничуть не более привередлива, чем давно и хорошо знакомая садоводам белокочанная. Вся специфика обусловлена скороспелостью культуры.
Чтобы сэкономить время на прополке, грядку после высадка капусты мульчируют. Для этого можно использовать перегной, торф, солому, опилки и так далее. Ещё одно полезное свойство мульчи — она помогает задерживать влагу в почве, увеличивая тем самым интервалы между поливами.
Мульча помогает садоводу экономить время на прополке, капусту на такой грядке можно реже поливать
Обязательная процедура для пекинской капусты — рыхление. Но делать это нужно очень аккуратно, корневая система у культуры поверхностная. В идеале его проводят после каждого полива, чтобы разбить жёсткую корку на поверхности почвы. Если такой возможности нет, грунт рыхлят хотя бы раз в 10–12 дней.
Видео: типичные ошибки начинающего садовода при выращивании пекинской капусты
Как и любая капуста, пекинская влаголюбива. Но это не означает, что она предпочитает расти на грядке, чрезвычайно похожей на болото. Засуха для культуры тоже вредна, но всё-таки меньше, чем чересчур обильный полив. Если летом выдаётся дождливым, над грядкой даже рекомендуется соорудить навес из укрывного материала, чтобы защитить почвы от переувлажнения.
Заливать пекинскую капусту ни в коем случае нельзя
Воду используют только нагретую до комнатной температуры. Можно, например, с утра оставить ёмкость с ней на солнце и провести процедуру вечером. Оптимальный способ полива — дождевание. При отсутствии технической возможности просто орошают листья из лейки. А вот лить воду под основание стебля не рекомендуется. Почва с корней смывается, они оголяются и засыхают.
Когда на улице умеренно тепло, пекинской капусте достаточно одного полива в неделю. Норма на растение — 4–5 л. В жару интервалы между ними уменьшаются до 2–3 дней. Дополнительно можно ежедневно опрыскивать листья из пульверизатора. Полив проводят пораньше с утра или уже вечером, когда зайдёт солнце.
Самые ранние сорта пекинской капусты, вызревающие за месяц-полтора, в подкормках вообще не нуждаются. Им вполне хватит питательных веществ, внесённых в грунт при подготовке грядки. Иные разновидности начинают подкармливать с момента формирования кочана в зачаточном состоянии. Периодичность внесения питательных веществ — раз в 12–15 дней.
Удобрения используют только «самодельные», органические. Из покупных единственный подходящий вариант — средства на основе биогумуса. Самая распространённая подкормка — настой свежего коровьего навоза, куриного помёта, листьев крапивы и одуванчиков. В принципе, в качестве сырья подойдут любые огородные сорняки. Зелень измельчают, заполняют глубокую ёмкость примерно на треть. Затем её доливают тёплой водой, плотно закрывают и на несколько дней оставляют на солнце. О готовности удобрения можно судить по пробивающемуся сквозь крышку «аромату». Перед употреблением средство нужно процедить. На 10 л воды берут литр подкормки. Если в качестве сырья использовался помёт, разбавляют ещё сильнее — 1:15. Норма расхода — литр на куст.
Настой крапивы — натуральное и абсолютно бесплатное удобрение
Формирующиеся кочаны нуждаются в фосфоре и калии. Природный источник этих макроэлементов — древесная зола. Литр сырья заливают тремя литрами крутого кипятка и настаивают в течение 2–3 дней.
Древесная зола — природный источник калия и фосфора
Положительно культура реагирует и на внекорневые подкормки. Один-два раза в течение вегетативного сезона растения можно опрыскать разведённой в воде борной кислотой и перманганатом калия (по 1–2 г на литр).
Из всех разновидностей капусты пекинская наиболее склонна к накоплению в листьях нитратов. Поэтому минеральные азотсодержащие удобрения исключаются. Единственный раз их используют для подкормки рассады. Практика свидетельствует, что концентрация вредных веществ увеличивается при дефиците света, например, если капуста выращивается в теплице в тени иных высокорослых культур. А собирать урожай лучше всего с 12:00 до 16:00. В это время суток содержание нитратов падает почти на треть.
Видео: рекомендации по выращиванию пекинской капусты
С болезнями и вредителями тоже желательно бороться народными средствами, основное внимание уделяя профилактическим мерам. Семена перед высадкой обязательно протравливают в растворе биофунгицида. Затем почву на грядке периодически опудривают коллоидной серой, сами растения — золой или толчёным мелом. Хотя бы раз в две недели обычную воду для полива заменяют светло-розовым раствором перманганата калия.
Раствор перманганата калия — надёжное средство для профилактики развития болезнетворных грибков
Для отпугивания вредителей неподалёку высаживают лук, чеснок, розмарин, базилик, иные травы и цветы с резким характерным запахом. Грунт присыпают смесью золы с измельчёнными сухими табачными листьями, горчичным порошком или молотым перцем. Основания кочанов окружают «барьером» из песка, хвои, молотой яичной или ореховой скорлупы.
Большинство вредителей не переносят резких запахов, характерных для пряных трав
Для защиты от летающих насекомых рядом развешивают обычную липкую ленту для ловли мух или куски картона, смазанные чем-нибудь клейким и долго сохнущим (мёд, вазелин). По периметру раскладывают куски ткани, смоченные керосином или скипидаром. Саму пекинскую капусту хотя бы раз в неделю опрыскивают мыльной пеной, водой с добавлением нашатырного спирта, уксусной эссенции, эфирного масла с ароматом хвои (2–3 капли на литр).
Сбор урожая пекинской капусты начинается в июле. Определить, созрел кочан или нет, можно, ориентируясь на его плотность.
Кочаны пекинской капусты срезают, ориентируясь на их плотность
В свежем виде пекинская капуста долго не хранится. Абсолютное большинство ранних сортов и гибридов пролежит максимум месяц. Для этого кочаны, собранные в сухую погоду, не моя, заворачивают в несколько слоёв полиэтиленовой плёнки и кладут в холодильник. Также их можно хранить в подвале или погребе при температуре 2–5°С и влажности воздуха 75–90%. Помещение должно быть тёмным и с хорошей вентиляцией. Периодически кочаны осматривают, убирают наружные листья, начавшие вянуть или загнивать.
Сохранить пекинскую капусту, особенно её ранние сорта и гибриды, в свежем виде надолго, к сожалению, не получится
Пекинскую капусту кладут как можно дальше от яблок. Они выделяют этилен, провоцирующий увядание листьев.
Существуют и способы, позволяющие сохранить овощ надолго. Польза при этом никак не страдает.
- Закваска. Рецепт у каждой хозяйки наверняка найдётся свой. Обязательные ингредиенты — уксус, соль и сахар. Капусту хорошо утрамбовывают, сутки держат под гнётом при комнатной температуре, затем переносят в холодное помещение. Периодически содержимое ёмкости протыкают длинной спицей.
- Заморозка. Кочаны моют, разбирают на листья или шинкуют. Затем капусту 2–3 минуты бланшируют в подсоленной кипящей воде. Когда излишки влаги стекут, и она остынет — кладут в морозильную камеру. В режиме «шоковой» заморозки процесс занимает не более пяти минут, обычной — несколько часов. Затем продукт небольшими порциями расфасовывают по пластиковым пакетам с герметичной застёжкой.
- Сушка. Капусту режут соломкой или мелко шинкуют, держат в духовке с приоткрытой дверцей 4–5 часов при температуре 100°С. Готовый продукт хранят в сухом тёмном прохладном месте в полотняных мешочках или бумажных пакетах.
При заморозке полезные свойства пекинской капусты никак не страдают
Отзывы садоводов
Сажала в этом году гибрид пекинской капусты Маноко. В упаковке было 14 семян, 14 кочанов и выросло. Сеяла примерно в конце апреля-начале мая. Никакой особой агротехники — высеяла в плошку, рассадила в теплицу, полив по мере необходимости, не удобряла, земля и так была неплохая. При нашем длиннющем световом дне в стебель не пошла. Ничем от живности не обрабатывала, поэтому в кочане чего только не завелось — целый зоопарк, начиная от жирных блошек и заканчивая уховёртками… Снимала несколько верхних листьев, середина была чистая и упитанная, ели капусту почти до середины лета.
В прошлом году сажала Маноко, отличный гибрид! Не стрелкуется совершенно, толстые кочаны. Пробовала другие гибриды и сорта, все стрелкуются, теперь только Маноко!
Пекинская капуста очень плохо пересадку переносит, если корни повредить — уходит сразу в цвет. В теплице сеять обязательно тоже в стаканчики, так, чтобы к моменту высадки рассаде было не больше 30 дней. Смотрите, как земля у вас бывает готова, то есть при высадке 15 мая сеять 10 апреля, пять дней ей на всходы. Заморозки переносит нормально небольшие, но высаживать обязательно под плотный укрывной или под два слоя тонкого и не снимать! Тонкий потом, когда подрастёт, а растёт она быстро, развернуть в один слой.
Скажу по моему собственному опыту. В прошлом году я посадила в свою теплицу пекинскую капусту в конце марта. Она растёт очень быстро, чего я не ожидала никак и через 30 дней рассада была просто огромная. Соседи мои как увидели, что я пересаживаю таких размеров рассаду, сразу сказали, что она не приживётся. Помню, ещё солнышко в день пересадки припекало, она у меня сразу повяла и по земле распласталась. Расстроилась я, конечно, но не стала я её трогать, хотя вид и был ужасный. И что вы думаете? На следующий день рассада стояла как новенькая, и листья были опять упругие и тёмно-зелёные. Так что даже в таком возрасте рассада пекинской капусты поддаётся пересадке. Сорт у меня был голландский, Виктория F1.
Стрелкуется пекинская капуста, потому как ей света много! Поэтому лучше рассаду её высаживать на грядку ближе к концу июля. До устойчивых холодов она успеет вырасти и стрелку не пустит.
В этом году я сажала пекинскую капусту сорта Русский размер. Сорт понравился, кочаны были крупные и плотные. За сезон собрала два урожая.
Мы сеяли раннеспелую пекинскую капусту, сорт назывался Чемпион F1. Её можно выращивать и в открытом грунте, и под плёнкой. Пекинская капуста именно этого сорта очень устойчива к внешним факторам. Кстати, кто не знает: блюда из неё очень рекомендуются при головных болях и расстройствах нервной системы.
Наш сорт называется Веснянка. Снимаем через месяц после появления всходов. Очень вкусный и сочный раннеспелый сорт, но по размерам кочан небольшой, примерно 300 г.
Сею сорта пекинской капусты Граната, Ника и Ричи. Хорошо хранятся.
Сорт пекинской капусты Северная красавица классный получился. Сеяла в позапрошлом году: даже не думала, что такая отличная будет, и так быстро. Вырастила в мае в парнике (высаженная на улице была поедена капустной блошкой). Но к сожалению, в этом году её сильно поели слизни.
Сорт пекинской капусты не так уж важен, важны сроки посадки (ей так же, как и редису, редьке не безразлична долгота освещения). Ориентируйтесь по дайкону, чёрной редьке — вот когда вы их высаживаете, тогда же нужно и пекинскую. Первый урожай (весенний) возможен только в южных районах или при посадке в защищённый грунт, второй можно получить почти во всех областях.
Садоводы часто отказываются от пекинской капусты в пользу «традиционных» разновидностей этой культуры — белокочанной, краснокочанной, цветной, не рискуя связываться с непривычной экзотикой. Почему-то укоренилось мнение, что на Урале и в Сибири она просто не выживет, не стоит даже пытаться. Практика же свидетельствует о прямо противоположном. Если правильно выбрать сорт и заранее изучить некоторые нюансы агротехники, можно ежегодно получать обильный урожай, даже в условиях континентального климата в регионах, вполне заслуженно именуемых «зоной рискованного земледелия».
Пекинская капуста в Сибири: выбор сорта и рекомендации по уходу from yagodka.club.
