Заниматься домашним копчением выгодно и вкусно. Часто люди организовывают маленький бизнес по копчению мяса для всех желающих, да коптить на своем дачном участке мясо, рыбу очень просто, но что делать если вы живете в доме с небольшим участком, или же в квартире? В таком случае предлагаем вам рассмотреть такой вариант как- домашняя коптильня для газовой плиты. Таких коптилен есть много, сегодня мы рассмотрим основные агрегаты, и расскажем вам как можно сделать домашнюю коптильня для газовой плиты своими руками.
Домашняя коптильня на плиту, с использованием гидрозатвора
Данные модели выпускаются в трех вариантах, от маленькой к большой. Большие и средние не ставьте на керамическую газовую плиту, иначе она может не выдержать веса, с маленькой действуйте на свое усмотрение, но лучше не рисковать и в этом случае. Средние коптильни лучше всего подходят для дома, ведь они имеют такую конструкцию которая максимально подходит под плиту, температура для копчения должна быть равна +100С, такой температурный режим, подходит идеально, для приготовления вкусных блюд.
Данная конструкция функционирует по очень простой схеме, на дне такой коптильни следует положить опилки или щепу фруктовых деревьев, все хвойные деревья не подходят, также категорически не рекомендуют использовать для копчения -березу. Выше этого устанавливается решетка, для продуктов, далее закрываем крышку, агрегат со всем содержим ставим на газовую плиту. В гидрозатвор наливают воду, чтобы дым выходил из квартиры, на специальный штуцер надевают шлангочку и выводят ее в открытое окно.
Коптильня с гидрозатвором, обзор и подготовка к работе
Духовка для копчения
В асортименте магазинов, которые занимаются данной тематики с недавних пор появилась и такая вариация на тему. Этот агрегат во многом схож с коптильней горячего копчения. Скорость приготовления в такой емкости около получаса, что очень приятно и не может не радовать своих владельцев, к тому же вкус копченостей получается просто великолепным. Конструктивно это очень простой агрегат, состоящий из 3 частей: поддон для топлева(опилки, или ветки), сама емкость для продуктов и решетки и крышка. Сложного ничего нет, устанавливаем коптилку на плиту, выкладываем продукты, в поддон насыпаем опилок фруктовых деревьев, и закрываем крышку.
Домашняя коптильня для газовой плиты своими руками
Как вы наверное догадались, такие устройства очень просты по свей конструкции, поэтому соорудить ее вы сможете и сами, главное предусмотреть следующие вещи.
Основные элементы которые мы должны предусмотреть в агрегате:
Отсек для топлива (опилок и веток) — такие места организовывают на дне, чтобы засыпанные ветки тлелили, при этом своим дымом коптили мясо, рыбу и так далее..
Жироприёмник — Жир с мяса во время копчения капает очень интенсивно, и для того чтобы он не попадал на топливо, и огонь не разгорался, нам ведь нужно тление, жир необходимо оградить от поддона для веток и опилок. Часто это отделение накрывают крышкой сетчаткой.
Решетка, на которую будем укладывать пищу, регулируя ее высоту, вы сможете менять способы копчения, когда решетка высоко, происходит холодное копчение, если низко — то горячее. Крюки для копчения, на крюках вешают мясо которое не помещается на решетке.
Также необходимо сделать крышку. Чтобы обеспечить герметичность процесса нужно подогнать размеры идеально, и сделать канву для гидрозатвора.
Размеры домашней коптильни для газовой плиты сделанную своими руками выбирают произвольно, расчеты производите отталкиваясь от размеров вашей плиты, и учитывайте то, что высота коптилки должна быть в 3 раза больше диаметром. Материал подходящий для агрегата, нержавеющая сталь.
Домашняя коптильня для газовой плиты отличный выбор для людей которые любят копченности и у которых нет достаточной территории для полноценной коптилки, радуйте себя и своих близких вкусными продуктами приготовленными у себя дома! С вами был фермер без хлопот, до новых встреч!
